Les plantes, les fruits et champignons appartiennent à une catégorie de produits que l’on appelle produits forestiers non ligneux (PFNL). Ce sont des produits ou des sous-produits de végétaux d’origine forestière, sans être de la matière ligneuse (fibre) destinée à l’industrie de la transformation du bois. Ils peuvent provenir de plantes cultivées ou récoltées en forêt naturelle ou en plantation.
Ils sont classés dans quatre catégories :